La ricetta di cucina che mi riesce sempre!

Con questo post prendo parte all'iniziativa della staffetta Di Blog in Blog

si tratta di una staffetta virtuale tra blog di vario genere.

Ogni mese viene deciso e lanciato un argomento ed ogni partecipante lo descrive a modo suo,

il bello sta nel vedere come ciascuno di noi lo interpreta!

L'appuntamento e' ogni 15 del mese alle 9 precise

Con questo post partecipo a STAFFETTA DI BLOG IN BLOG!

Il tema di questo mese era troppo allettante per me...ed eccomi qui! Amo molto cucinare, un marito, tre figli di varia età e la fortuna di vivere in un posto dove trovare prodotti biologici è facile e abbastanza economico mi spingono sempre a nuovi esperimenti in cucina. Nonostante le mie scelte alimentari ( sono vegetariana da anni!) il resto della famiglia consuma regolarmente la carne, anche la selvaggina. E  grazie ad un amico cacciatore ho scoperto la carne di cinghiale e collaudato nel tempo la ricetta che  propongo!

                                            CINGHIALE IN UMIDO A MODO MIO

Ingredienti:

Carne di cinghiale

un mazzo di erbe aromatiche ( alloro, menta, salvia, rosmarino )

bacche di ginepro

aglio 

olio

vino bianco ( volendo va bene il rosso ma rende la carne molto scura )

sale

pepe

La carne va messa a marinare nel vino e con le erbe almeno 12 ore prima della cottura.
Una volta tolta dalla marinatura mettere la carne a rosolare in un tegame capiente con olio e aglio, far sigillare bene i pezzi di cinghiale e poi irrorare con il fondo della marinatura filtrato. Una volta evaporato aggiungere ancora erbe fresche e far cuocere a fuoco dolce aggiungendo acqua calda all'occorrenza.

Aggiustare di sale e aggiungere il pepe. La cottura è piuttosto lunga, almeno 2 ore, ma il risultato ripaga del lavoro!!!

Beh, che dire...BUON APPETITO!!!

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